تحذير صحي: دراسة تكشف ارتباط مركب في اللحوم الحمراء بزيادة الإصابة بالسكري

أظهرت نتائج أولية لدراسة فرنسية أن ارتفاع استهلاك مركب (Neu5Gc) الموجود طبيعيا في اللحوم الحمراء ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 63%.

ويوجد هذا المركب خصوصا في لحوم الأبقار والأغنام، وبكميات أقل في منتجات الألبان، وفقا لما رصدته دراسة «NutriNet-Santé» التي تابعت مشاركين بمتوسط عمر 42 عاما، 79% منهم نساء، لمدة 7.2 سنوات.

وخلال فترة المتابعة، سُجلت 966 إصابة جديدة، حيث كان أصحاب أعلى استهلاك للمركب من اللحوم أكثر عرضة للمرض مقارنة بأصحاب أقل استهلاكا، وذلك حتى بعد احتساب عوامل العمر، والجنس، والنشاط البدني، وجودة الغذاء، والتدخين.

وفي المقابل، لم يجد الباحثون أي ارتباط مماثل للمركب القادم من الألبان، موضحين أن الاستجابة المناعية والالتهاب المزمن قد يفسران هذا الارتباط، إلا أنهم أشاروا إلى أن هذه النتائج لا تثبت قطعيا أن المركب يسبب السكري نظرا لكونها دراسة رصدية أولية.